快过年了，炸藕丸学起来，不油不腻，团团圆圆意头也好

快过年了啦，很多人的餐桌上都会有一道“丸子”类的菜，圆圆的丸子意头很好，象征和代表了团团圆圆，很适合逢年过节的时候，摆在桌上吃。

而过年的时候，很多人家里都会自己炸肉丸子。年年都吃纯肉丸子，是不是也觉得有些吃腻了？何况今年猪肉还那么贵，哈哈。开个小玩笑。

言归正传，今天教大家做炸藕丸子！有肉有菜，猪肉的肉香、配合莲藕的清香，肉的弹牙口感，配上莲藕脆香的口感，完美！

食材：猪肉馅、莲藕、鸡蛋

佐料：葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、面粉

第一步：准备材料

1、材料洗干净，小葱切成葱花，生姜切成细细的末，这样就不会影响口感。

2、莲藕刨去皮，洗干净后擦成泥，如果家里有搅拌机，打成不太细的泥状也可以。

第二步：馅料调味

1、擦好的莲藕泥，挤去水分（记得不要完全挤干）。

2、莲藕加入肉馅、葱姜末、盐、胡椒粉、五香粉，再打入一个鸡蛋，把馅料给抓均匀。

3、如果觉得肉馅儿的粘度不够，可以在稍稍加入少许的面粉。然后抓均匀静置10分钟左右。

第三步：炸丸子

1、静置好的莲藕丸子，用手搓成小团子，放在盘子里备用。手艺好的朋友们，可以边用勺子挤出圆形，边下锅也可以。

2、油温五成热，放入搓好的藕丸子炸。

3、炸至全部呈金黄色，即可捞出开吃了！

刚炸出的藕丸子，颜色金黄，外表香酥散发着肉和莲藕的香味。加入莲藕的肉丸子，吃起来也不会那么油腻。

你喜欢这道菜吗？不妨一起学起来吧！