“香辣花甲”的家常做法，这一大盘真是经不住几筷子！

“香辣花甲”的家常做法，这一大盘真是经不住几筷子！超级好吃！

准备材料：花甲1000克，调味料，葱姜蒜，小米椒干辣椒

第一步：准备鲜活的花甲1000克，加入一盆开水将花甲浸泡10分钟左右目的是让花甲开壳。这样做还有就是会让花甲肉质更加的鲜嫩。当花甲稍微开口之后就可以捞出。捞出之后再加入适量的清水把花甲洗干净，如果泥沙比较多就可以多清洗几遍。

第二步：将小米椒和干辣椒剪成小节配用，再加入几颗青花椒。将20克的大蒜和生姜剁碎，将葱切成葱段备用。

第三步：把锅烧热，加入适量的底油，把油烧成六成热，将准备好的花甲，干辣椒下锅炒香，再加入姜蒜末。开中火将料头炒香，加入4克蚝油再次翻炒，然后花甲再次下锅翻炒，再加入适量料酒和生抽，鸡精，胡椒粉，白糖和少量水淀粉翻炒，最后加入葱段和少量明油翻炒即可出锅装盘了。